비만 호르몬1 인류가 본래 당질 제한을 해야 하는 이유 인류는 원래 무엇을 주식으로 섭취하였을까요? 그때도 지금처럼 탄수화물(당질)을 주식으로 삼았을지 오늘 인류의 역사를 거슬러 올라가 알아보도록 하겠습니다. 인류가 곡물을 먹기 시작한 건 약 1만 년 전입니다. 700만 년이라는 인류의 긴 역사 속에 살펴보면 곡물 섭취 기간은 아주 짧은 기간에 불과합니다. 699만 년간 인류의 주식은 어패류나 동물의 고기, 내장, 골수, 열매, 버섯, 뿌리채소 같은 것이었습니다. 과일은 일 년 내내 열리지 않으므로 흔히 먹을 수 있는 주식이 아닌 가끔 먹을 수 있는 귀한 음식이었습니다. 여기서 알 수 있듯 기간으로만 따지면 인체는 아직도 곡물 위주 식생활에 완벽하게 적응하지 못한 상태입니다. 농경 기술이 발전함에 따라 18세기부터 프랑스에서 탄수화물 정제 기술이 개발되고 1.. 2022. 11. 7. 이전 1 다음
